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Archives for aprile 2015

Fusilli integrali con Lüvertin e curcuma

27 aprile 2015 by Betulla 3 Comments

Fusilli integrali con Lüvertin e curcuma

Non è la prima volta che mi metto a raccontarvi di quanto la nomenclatura popolare del regno vegetale sia scarsamente globalizzata. I nomi comuni delle piante seguono criteri fantasiosi e bizzarri, oppure seguono l’ironia, o più spesso la spicciola osservazione. Così cambiano di regione in regione, o meglio, di paese in paese e di testa […]

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Venere cantonese

16 aprile 2015 by Betulla 13 Comments

Venere cantonese

  Mi trovo di nuovo in cucina con in mano“la Grammatica dei Sapori” di Niki Segnit. Questo mese esploro famiglia di sapori “Erbe e verde”. Ebbene sì, anche nella realtà virtuale sentio la primavera. Io ho scelto i Piselli, verdissimi, freschi e primaverili! Gli abbinamenti ideali di Niki Segnit per i piselli sono: Piselli&Agnello; Piselli&Anice; […]

Filed Under: Buone Letture, Food, Ricettari, Salato Tagged With: buone letture, oriente, Piatto Unico, Primi, ricettari, verdura

Birille di carne con droghe e menta

13 aprile 2015 by Betulla 5 Comments

Birille di carne con droghe e menta

Il tema del contest era “La macchia nel piatto”, e io ho pensato che l’unico modo per trasformare la macchia mediterranea in qualcosa di commestibile era rivolgermi ai suoi profumi straordinari. Così per una volta non sono partita da un ingrediente, da un colore, da una fotografia, da una carabattola, da una ricetta, da una […]

Filed Under: Food, Salato Tagged With: carne, cucina regionale, erbe aromatiche, merenda sinoira, sapori antichi, Sapori piemontesi

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