Non so come, ma nella stessa giornata sono passata da “cacciatrice di nuvole in movimento” su e giù per i monti assolati e gelidi a povera tapina in attraversamento della pianura piemontese (tutta, da un capo all’altro) sotto la tormenta di neve più prevista e attesa della storia del meteo italiano. Tra questi due estremi c’è un po’ di burocrazia, la spesa per il w.e (la neve fa salire il desiderio di scorte, quindi è stata una faticaccia), l’accensione e il mantenimento di due stufe a legna e un bel barattolo di acciughe che ha deciso di frantumarsi ai piedi del mio frigorifero (la macchia di olio sul pavimento e l’odore d’acciughe in cucina mi accompagnerà per il resto della mia vita, tipo la macchia di sangue sul tappeto del “fantasma di Canterville). Insomma, potrei già ritenermi soddisfatta, ma prima di chiudermi in casa con tre cassette di legna e guardare la neve alla finestra pubblico la ricetta di questi biscottini. Oggi è il primo dicembre,in tante case questo sarà il w.e dell’albero di Natale. Se vi venisse voglia di creare in casa delle piccole decorazioni commestibili (sono profumatissime e adatte anche ad addobbare ghirlande, o a diventare dei bei segnaposto sul tovagliolo) ecco la ricetta perfetta.
Sapete che amo (e che qui condivido) una cucina semplice e casalinga, e a maggior ragione durante le feste non mi piace complicarmi la vita ai fornelli. Questi sono biscotti facilissimi, dal sapore deliziosamente natalizio e famigliare. Vi consiglio di farli con i bimbi, oppure per nutrire il vostro fanciullino interiore che in questo periodo vuole più coccole del solito.
A partire da oggi farò su Fb una specie di calendarietto dell’avvento di frasi e pensieri betullosi dedicati al Natale. Qui sul blog non riuscirò a pubblicare con costanza per 24 giorni, ma ogni tanto troverete qualche puntata di questo mio ennesimo (e strampalato) progettino. Oggi quindi comincio con 1. Biscotti da appendere all’Albero di Natale….
La ricetta è fatta con le attrezzature Decora (Tagliapasta Cristhmas Cookies, Pennello con setole in poliestere, Matterello con guide e spessori) e la trovate anche sul sito dell’azienda (sezione ricette&decori).
Biscotti da appendere all'Albero di Natale (arancia&Cannella)
- 200 g farina 00
- 1 pizzico di sale fino
- 1,5 g di lievito chimico per dolci
- 2 g cacao amaro in polvere
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 50 g zucchero di canna
- 50 g zucchero bianco
la scorza di mezza arancia bio
- 1 uovo
- 10 ml latte fresco intero
Per la decorazione: acqua fredda da spennellare sulla superficie dei biscotti 80 g circa di zucchero di canna mescolato a 1 g di cannella in polvere
- In una ciotola mescolare la farina setacciata, il sale, il lievito chimico, il cacao e la cannella in polvere (quest’ultima dosatela secondo i gusti considerano anche che sarà presente anche nella decorazione di copertura!).
- Tagliare il burro a pezzettini e metterlo in un’altra ciotola, aggiungerci lo zucchero (sia i 50 g di canna che i 50 g di bianco), e la scorza grattugiata di mezza arancia bio. Mescolare con forza utilizzando una forchetta o una spatola fino ad ottenere una crema omogenea. Unire l’uovo, incorporarlo all’impasto e aggiungere anche il latte.
- Quando i liquidi saranno ben assorbiti, unire poco per volta il composto della prima ciotola sino ad avere un impasto liscio. Creare una palla di impasto, avvolgerla nella pellicola alimentare, e farla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Trascorso questo tempo preriscaldare il forno, impostando la temperatura sui 180°.
- Dividere l’impasto freddo in due parti, stenderne una sulla spianatoia infarinata (spessore di circa 3/4 mm), e intagliare i biscotti con i taglia biscotti a tema natalizio. Praticare in ogni biscotto un piccolo foro con l’aiuto di una cannuccia per bevande (ci passerà il filo per poter appendere i biscotti ai rami dell’abete).
- In un piattino mescolare lo zucchero alla cannella (anche qui regolare la quantità di spezia secondo i gusti personali). Riempire un bicchiere d’acqua e tenerlo disponibile insieme ad un pennellino.
- Una volta finito di formale i biscotti spennellare ognuno con poca acqua, poi capovolgere la parte appena inumidita nel piattino di zucchero, in modo che quest’ultimo aderisca bene alla superficie del biscotto. Procedere così per ogni biscotto, sino all’esaurimento dell’intero impasto (lavorarlo rapidamente perché soffre il caldo).
- Sistemare ogni biscotto su una teglia coperta da un foglio di carta da forno, e infornare per 15/18 minuti massimo a 180°.
- Fare raffreddare bene i biscotti prima di appenderli all’albero di Natale come decorazione.
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