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Bruscadela

27 Gennaio 2019 by Betulla Leave a Comment

In una piccola libreria dell’usato dove ogni tanto vado a caccia di tesori ho trovato questo “Misticanze. Parole del gusto, linguaggi del cibo”. L’ho comprato incuriosita soprattutto dall’autore, Gian Luigi Beccaria, di cui avevo studiato diversi saggi all’università per l’esame di linguistica (qualcuno lo ricorderà anche in veste di giudice nella trasmissione “Parola Mia” di […]

Filed Under: Buone Letture, Dolce, Food, Ispirazioni Tagged With: biblioteca golosa, buone letture, cucina delle feste, cucina ebraica, cucina regionale, cucina regionale italiana, dolci, dolci perduti, isoladeidolcisperduti, Libri, libri di cucina, mypiemont, pane, Piemonte, sapori antichi, Sapori piemontesi, sapori torinesi, spezie, strada panoramica

Montebianco

4 Novembre 2018 by Betulla 2 Comments

Delle castagne sono innamorata per tanti motivi (qualche anno fa ci ho fatto anche una amabile serata di chiacchiere alla libreria Sognalibro di Borgo San Dalmazzo). Ma sicuramente parte del grande fascino che esercitano su di me è dovuto al fatto che non esiste altro frutto capace di incarnare la povertà e del “tirar la […]

Filed Under: Dolce, Food Tagged With: castagna cuneo, castagne, cucina di montagna, cucina francese, cucina piemontese, cucina regionale, cucina regionale italiana, dolci, dolci al cucchiaio, dolci perduti, Francia, La cucina della valle gesso, Marroni, Provincia di Cuneo, sapori antichi, Sapori piemontesi, sapori torinesi, Torino, Valle Gesso, Valli Occitane, vaniglia

Il Galletto del “Caval d’Brons”

29 Maggio 2018 by Betulla Leave a Comment

Oggi condivido con voi una ricetta liberamente ispirata ad uno dei tanti libri bacucchi di cucina piemontese della mia piccola collezione: “Cucina e Vini del Piemonte e della Valle d’Aosta” di Laura Gras Portinari. Il testo è degli anni ‘70, quindi, se pur ricchissimo di ricette interessanti pecca di immagini, ma soprattutto pecca di storia. […]

Filed Under: Buone Letture, Food, Ricettari, Salato Tagged With: buone letture, carne, cucina piemontese, cucina regionale, cucina regionale italiana, erbe aromatiche, mypiemont, Piatto Unico, ricettari, sapori antichi, Sapori piemontesi, sapori torinesi, Secondi, Torino, verdura

Torta Gianduja

9 Maggio 2018 by Betulla 1 Comment

Tra le tante leccornie apparse sul blog (siamo a quota 400 ricette, praticamente un libro!), mi sono resa conto di non aver mai reso omaggio alla mia amata Torino, con uno dei dolci che meglio la rappresentano: la torta Gianduja. Ora la storia del prezzo del cioccolato, delle nocciole di Langa usate per “tagliare il […]

Filed Under: Dolce, Food Tagged With: cioccolato, cucina piemontese, cucina regionale, cucina regionale italiana, dolci, dolci da credenza, dolci perduti, isoladeidolcisperduti, mypiemont, nocciole, Piemonte, sapori antichi, Sapori piemontesi, sapori torinesi, uova, vaniglia

Tomini al Verde o Elettrici

23 Marzo 2015 by Betulla 3 Comments

  Girovagando tra libri, ricette, tradizioni e ingredienti mi perdo nei mille rivoli di una “Storia parallela” affascinante e ricca tanto quanto quella più ufficiale e studiata. Di recente mi sono chiesta se l’uomo ha sempre adorato alla follia il formaggio così come noi occidentali facciamo oggi. La risposta è semplice: no! Per tutta l’età […]

Filed Under: Buone Letture, Food, Ispirazioni, Salato Tagged With: antipasti, buone letture, conserve, erbe aromatiche, formaggio, ispirazioni, merenda sinoira, sapori antichi, Sapori piemontesi, sapori torinesi, spezie, Valli Occitane

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Ci son betulle che di notte levano le loro radici, e tu non crederesti mai che di notte gli alberi camminano o diventano sogni...

A.Merini “L’anima innamorata”

Qualcosa di Me…

Da cinque anni nutro questo piccolo spazio con racconti dedicati a ricette antiche e un po’ desuete, “buone letture” e numerosi altri divagamenti... Visualizza tutto…

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