Buonasera cari amici bacucchi! Oggi vi racconto di un bel progetto che valorizza tutte le “cose buone” prodotte nelle Aree Protette Alpi Marittime: il marchio Qualità Parco APAM. L’Ente di gestione delle Aree Protette Alpi Marittime, che gestisce due parchi (Parco Naturale Alpi Marittime e Parco Naturale Marguareis) e ben otto riserve naturali (grotte del […]
Lumache del cartuné
Cari amici oggi vi racconto una storia alquanto singolare. Si avvicina La Fiera Fredda la prossima (1-5 dicembre 2023) sarà la 454° edizione. In più occasioni ho parlato di questa storica manifestazione che ogni anno sul finire dell’autunno coinvolge comune di Borgo San Dalmazzo. Anche se ho dedicato diversi post agli aspetti gastronomici di questo […]
Cipolle ripiene alle castagne
Cari amici, sabato prossimo (il 21 ottobre 2023) alle 17.30 farò una chiacchierata golosa sulle castagne alla Società Operaia di Valdieri! Così per annunciare questo incontro ho preparato uno dei piatti tradizionali della gastronomia del paese (le mitiche cipolle ripiene al forno) in versione autunnale, cioè proprio con le castagne. Delle cipolle ripiene valdieresi ne […]
Trattoria da Rosalba: vent’anni di buona cucina alla Società Operaia di Valdieri
Questa primavera la Società Operaia di Mutuo Soccorso di Valdieri ha festeggiato i 140 anni ininterrotti di attività. Un piccolo grande record per questa associazione di lavoratori (specialmente ardesiai, boscaioli e agricoltori) nata sul finire dell’Ottocento per compensare l’assenza di un vero e proprio Stato Sociale! Per celebrare l’anniversario è stata realizzata una pubblicazione che […]
Nino nano valdierese di Edoardo Vercelletti
Cari amici, oggi condivido con coi la struggente “Nino Nano” (ninna nanna) “Speten ensem” (Aspettiamo insieme) poetata in dialetto dal valdierese Edoardo Vercelletti detto Edver (1892-1971). Ho trovato di recente queste quattro pagine di quaderno tra le carte appartenute a mio papà, che è stato maestro a Valdieri per molti anni. Siccome nella bibliotechina della […]